Siempre que tenemos invitados, hay que preparar algo. Más que una cena, a veces prefiero el cóctel ya que al ser bocados pequeños, puedes ir llevando de a poco, y así parece que tienes comida toda la noche, la gente se queda con la sensación de haber comido bastante y ...
Debo admitir que nunca he sido devoto de las cosas dulces. Y es triste que mi madre, una chilena con talento alemán para la pastelería, haya parido un hijo destinado a la hipertensión; es triste, porque en las cocinas de las casas que hemos vivido, siempre ha habido una especie ...
En mi reciente época de universitario, varias fueron las ocasiones en que tuve que evaluar la condición de mi bolsillo para determinar qué tan abultado quedaría mi estómago. Algo me quedaba claro, eso sí, lo nutritivo podría esperar, la cosa era dejar de pasar hambre. Por eso mismo cometí muchos ...
Sin duda que la comida mexicana ha traspasado sus fronteras nacionales y hoy es posible disfrutarla en cualquier rincón del planeta –respetando las dificultades socioeconómicas que algunos países puedan tener, claro está-. Dar con la razón es bastante difícil, tal vez Estados Unidos y su falta de gracia gastronómica sirva ...
El tártaro es una receta que generalmente se realiza con carne de vacuno. Pero como en la cocina la creación es la mejor compañera, ¿por qué no intentarlo con otra carne? Es así como nace el tártaro de atún, ya que además de sabroso es muy sano. Así como cambiamos ...
El chupe es una preparación clásica, muy contundente y deliciosa que vale la pena probar ¡siempre! Ya que, por lo demás, hay muchos tipos y posibilidades de prepararlo con muchos mariscos distintos. En este caso, prepararemos uno surtido con varios tipos de ellos, nada muy complicado. Ingredientes (para 4 personas ...
Recuerdo la primera vez que comí asado alemán. Pero no como ayer, esas cuestiones no existen. Estaba en la casa de una amiga –quinto o cuarto básico- que acababa de hacer la primera comunión, parece. Entonces su mamá -o la nana, o alguna mujer de la casa, porque hace más ...
Todo el mundo sabe que los panqueques son irresistibles. Su ligereza no sólo combina a la perfección con manjar, mermelada o chocolate, sino que también… ¡con verduras! Así que anímate a preparar esta fácil, versátil y veraniega receta de torta de panqueques y verduras con los vegetales y condimentos que ...
La acelga se caracteriza por tener altos contenidos de vitamina A. Esta se conoce por ayudar a la vista, ya que previene la ceguera nocturna, la xeroftalmia, la destrucción de la córnea y la ceguera. Esta también ayuda a fortalecer nuestro sistema inmunológico, haciéndonos más fuertes ante infecciones y enfermedades ...
¿Acaso la receta que te dimos no sirvió y ahora estás a punto de sucumbir ante un común y ordinario helado tricolor? Que la flojera no sea un impedimento, Roma no se construyó en un día. Y como no queremos ser apretados, te dejaremos otro postre libre de azúcar y ...
Mi pololo y yo llevamos juntos un poco más de 4 años y hace un tiempo atrás me fui de viaje, un viaje de 3 meses. Así es que, a mi regreso, aparte de los regalos lo mínimo que podía hacer era crear un ambiente propicio y romántico para nuestro ...
La carne mechada es una de las preparaciones más ricas de nuestro país. Existen distintos tipos de recetas, sin embargo esta vez explicaré la más versátil y la que me trae de vuelta los sabores de mi infancia. Ingredientes para 5 a 6 porciones 1 kilo de posta rosada 1 ...
¿Te ha tocado ser el centro de atención cuando hay trozos de torta pasando a centímetros de tus narices? Y no porque padezcas una obesidad que necesita ayuda extra, o porque se te ocurrió comenzar una dieta veraniega y le dijiste a absolutamente todo el mundo que te colaborara con ...
La salsa de ostras, tal como su nombre lo indica, se prepara a partir de ostras. Para obtener esta salsa, las ostras se deben dejar cocinando lentamente y por largo tiempo en salmuera. A medida que el agua se va reduciendo se va formando esta deliciosa salsa de textura gruesa ...
El año pasado nos enteramos de los engaños de reconocidas marcas de yogurt y pan de molde. En aquella ocasión se reveló que las promesas que hacían no eran otra cosa que publicidad engañosa. Hechos como estos pueden hacer dudar a cualquiera sobre lo que se está comiendo; por lo ...
Las algas son muy utilizadas en la cocina asiática. Una vez que son recolectadas se deshidratan por lo tanto, al momento de ocuparlas para salteados debes rehidratarlas. En el caso del alga nori, esa lámina negra que se utiliza en la preparación del sushi, no se rehidrata ya que al ...
Cuando llega ese innegable momento en que el pollo con arroz ya no tiene gracia, ¿qué mejor que darle un toque diferente a un plato tan común? Es por eso que en cookcina quisimos traerte una versión más gourmet de ésta. Para comenzar, hay que destacar que la receta original ...
¿Hoy despertaste con ganas de comer algo rico? ¿No sabes si preparar un esponjoso queque o un dulce y delicioso kuchen? ¿No puedes decidirte? ¡No te preocupes! Acá en Cookcina te traemos la solución: un suave y manzanoso queque kuchen. Esta receta te sorprenderá, porque uno lo mejor de ambos ...
Los cupcakes han revolucionado el mundo gourmet y la forma de comer queque. Se han vuelto la debilidad de chicos y grandes, debido a su amplia variedad de sabores, colores y presentaciones. Y lo mejor de todo, es que su preparación es tan sencilla, que cualquiera puede disfrutar de ellos ...
El kubbe es un típico plato muy común en los paises árabes, particularmente del líbano donde es considerado como el plato típico. Esta receta es muy fácil de preparar ya que además no lleva cocción, aunque si uno quisiera podría meter las bolitas al horno o freírlas. El Kubbe puede ...
Me considero una fanática de las carnes, y si es a la parrilla muchísimo mejor!! En mi casa el asado es infaltable, más aún si es que hay partido de por medio, y como no soy tan futbolera con el tiempo he aprendido a manejarme en la parrilla mientras los ...
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