La veraniega crema de choclo

Estamos en época de choclo, así que lo mejor que podemos hacer es aprovecharlos lo que más podamos, porque además de ser muy ricos son carbohidratos y nos sirven para acompañar las proteínas y ensaladas de nuestras comidas.

Este fin de semana fui a la feria y compré muchas choclos tiernos para preparar distintas recetas este mes. Una que me encanta es la de crema de choclos. Es súper simple de hacer. Además es liviana, alimenta y lo mejor es que es barata.

Ingredientes - 1 cucharada de margarina

• 1/2 cebolla

• 4 tazas de choclo

• 1 1/2 taza de leche evaporada

• 1 1/2 de crema

• cebollín

• sal

Preparación Pica la cebolla en pedacitos muy chicos y fríelos en una olla con la margarina. Agrega la leche, la crema y tres tazas de choclo y deja cocinando por 10 minutos. Retira el contenido del fuego y ponlo en una juguera hasta que se muela.

Devuelve a la olla el contenido ya molido, agrega la taza de choclo que queda y sal. Ahora cocina por cinco minutos más y luego sirve en el plato. Corta un pedacito del tallo del cebollín y decora la crema con esto.

¡Nada mejor que una cremita veraniega en los días de verano!