Cómo sustituir las bebidas alcohólicas en las comidas

Las bebidas alcohólicas no son sólo recreativas ni tampoco sólo acompañan las comidas, si no que muchas veces son un ingrediente más en la cocina. Sin embargo, no siempre es necesario recurrir a ellas, independiente de si no puedes consumirlas o no tienes disponibles.

Acá te entregare varias opciones con las que puedes reemplazar las bebidas alcohólicas en tus preparaciones gastronómicas.

Cuando necesites utilizar la cerveza en recetas saladas ligeras, puedes suplirla por caldos suaves como el de pollo, mientras que para recetas saladas más fuertes, puedes cocinar con caldo de vacuno. Incluso en recetas en que la cerveza sirve asar o guisar se sustituye por una bebida cola.

En el caso del vino blanco puedes usar jugo de uva. En las recetas saladas, principalmente en guisos, es una buena alternativa combinarlo con caldo de pollo o de verduras, y agregar un toque de vinagre para potenciar el sabor.

En cuanto al vino tinto, usado para potenciar los sabores más fuertes, puede ser reemplazado por caldo de carne, zumo de uva roja y un golpe de algún vinagre aromático.

Las bebidas fuertes son empleadas con menos frecuencia en la cocina, pero cuando una receta las suma en su lista de ingredientes, es para entregar un carácter propio a tales platos.

El whiskey es difícil de sustituir, por lo que se recomienda usar simplemente agua. Y dependiendo de la receta se puede usar la bebida que mejor te parezca, zumos o almíbares, aunque debes estar consciente de que el sabor final se verá afectado.

El vodka, por ser una bebida incolora e inodora, da la opción de sustituirlo por agua en igual proporción, y se recomienda añadir un toque de zumo de limón para dar sabor.

Para la repostería, el ron se usa frecuentemente. Pero si no quieres que deje sabor a alcohol, puedes reemplazarlo por jugos de frutas, como de piña, manzana, o un almíbar suave macerado con frutas.

Como puedes ver, el alcohol está presente en muchas de nuestras comidas, ya sea para dar un toque especia o para aumentar la cantidad de líquido. Pero si no deseas o puedes agregarlas a tus platos, existen varias alternativas fácil de encontrar en tu cocina.

¿Utilizas frecuentemente alcohol en tu cookcina?