avatar

Dago Flores

- página 3
  • Postre goloso: Delicia azucarada

    Unos parientes capitalinos aprovecharon de quedarse un fin de semana con nosotros en Chillán antes de continuar el viaje hasta Chiloé, su destino vacacional. Una tía, parte del grupo de viajeros, fanática de los inventos gastronómicos, y también de lo dulce, me cuenta que sabe preparar “manjarate casero”. Al día ...

  • 10 salsas picantes

    Es divertida la dinámica masoquista que se vive entorno a lo picante. Claro, si eres de los/las que come, por ejemplo, ají pero hasta que ya casi no se hace placentero. Aunque también están lo que comen poquito, sólo para darle un toque, un saborcito especial. Yo, en cambio ...

  • 5 preparaciones al: Microondas

    Vivimos en un mundo dominado por la tecnología -eso no es novedad- y que a cada rato es cuestionado. Claro, porque no falta el que alega por el exceso de conectividad, la perdida de las tradiciones, el alineamiento del ser, etc. Y al mismo tiempo aparece el defensor de lo ...

  • Tips: ¿Cómo preparar un buen arroz integral?

    Varias han sido las ocasiones en que algunas personas se preocuparon de mi pésima dieta más que yo. Así fue como terminé comiendo cuestiones por las que no siento ni la más mínima simpatía, como el sushi. En realidad sólo sushi. Ese ha de ser el alimento que lo comí ...

  • 5 preparaciones con: Burgol

    El burgol, como dice un cuaderno de recetas muy antiguo de mi abuela, “es trigo candeal cocido, secado y molido, y su uso es muy común en la preparación de platos árabes”. Para que esto quede más claro, existen diferentes variedades de trigo, pero la candeal es la más utilizada ...

  • Receta: Torta de yoghurt

    Debo admitir que nunca he sido devoto de las cosas dulces. Y es triste que mi madre, una chilena con talento alemán para la pastelería, haya parido un hijo destinado a la hipertensión; es triste, porque en las cocinas de las casas que hemos vivido, siempre ha habido una especie ...

  • Enchiladas de cerdo

    Sin duda que la comida mexicana ha traspasado sus fronteras nacionales y hoy es posible disfrutarla en cualquier rincón del planeta –respetando las dificultades socioeconómicas que algunos países puedan tener, claro está-. Dar con la razón es bastante difícil, tal vez Estados Unidos y su falta de gracia gastronómica sirva ...

  • Receta: Asado alemán

    Recuerdo la primera vez que comí asado alemán. Pero no como ayer, esas cuestiones no existen. Estaba en la casa de una amiga –quinto o cuarto básico- que acababa de hacer la primera comunión, parece. Entonces su mamá -o la nana, o alguna mujer de la casa, porque hace más ...

  • Recetas para diabéticos: Clafoutis de duraznos

    ¿Acaso la receta que te dimos no sirvió y ahora estás a punto de sucumbir ante un común y ordinario helado tricolor? Que la flojera no sea un impedimento, Roma no se construyó en un día. Y como no queremos ser apretados, te dejaremos otro postre libre de azúcar y ...

  • Postres para Diabéticos: Caserito de Pan

    ¿Te ha tocado ser el centro de atención cuando hay trozos de torta pasando a centímetros de tus narices? Y no porque padezcas una obesidad que necesita ayuda extra, o porque se te ocurrió comenzar una dieta veraniega y le dijiste a absolutamente todo el mundo que te colaborara con ...

  • Pan de molde con cebolla y pimentón rojo

    El año pasado nos enteramos de los engaños de reconocidas marcas de yogurt y pan de molde. En aquella ocasión se reveló que las promesas que hacían no eran otra cosa que publicidad engañosa. Hechos como estos pueden hacer dudar a cualquiera sobre lo que se está comiendo; por lo ...

  • 10 aderezos fáciles y ricos para ensaladas

    Con el calor asfixiante que ha hecho este verano es difícil que vengan antojos del tipo cazuela, carbonada o porotos con riendas. Por el contrario, nuestra acalorada alma nos exige algo refrescante para combatir los treinta y tantos grados que han caracterizado a enero y van a continuar en febrero ...