junio 2014

El sodio es un mineral que podemos encontrar en nuestros alimentos como cloruro de sodio o como sal. Las dietas altas en sodios están vinculadas a diversas enfermedades y problemas en la salud, pero ¿qué tan peligroso es su alto consumo? Hay muchos mitos respecto a las dietas y a ...

El risotto es una palabra italiana utilizada para hacer referencia al arroz, ingrediente básico en la gran mayoría de las cocinas.Pero como es importante comer bien, el arroz que escogemos no puede ser cualquiera y no debe quedar como una elección al azar. Y como en Cookcina conocemos muy ...

Las berenjenas son una verdura que algunas personas consideran un gusto adquirido, entre otras cosas tienen mala fama por ser consideradas amargas. Creo que como sucede con muchos alimentos, la magia esta en la preparación de éstos. Si tienes algún amigo que reniegue de las berenjenas, prepara esta receta y ...

Puedo decir, y sin vergüenza alguna, que soy un ignorante en cuanto a quesos –y sobre muchas otras cosas también-. Por ejemplo, no soy de los que compra una botella de vino pensando en el queso que la acompañará. Creo que sólo una vez hice esa mezcla y la odié ...

Si bien he comentado en varias ocasiones mi gusto por todo lo dulce, siempre me gusta innovar en postres y agregar nuevos sabores a una base azucarada. Dicen que mezclar elementos opuestos crea grandes obras, y una de ellas es este Cheesecake de limón, que logra unir la dulzura de ...

En un cumpleaños, bienvenida, aniversario, "día de" o despedida... cualquier ocasión es buena para disfrutar de una rica torta, y más si esta se hace en casa y le entregamos lo mejor de nuestras manos. Hoy la opción es una deliciosa Torta de Chocolate con Frutillas, un exquisito y suave ...

Para las personas que no comemos mariscos, ni pescados, el cochayuyo es una muy buena opción para sentir ese delicioso sabor a mar, es por esto que siempre intento mezclarlo con mis recetas, ya sea en estofado, ensaladas hasta incluso en sándwich, pero hace unos días vi una receta que ...

Ya hemos comentado en recetas anteriores que por medio de la cocina podemos viajar a través del mundo, mediante diferentes platos típicos de cada país. Hoy el destino es Rusia, con uno de sus platos más afamados y que por estas altitudes suma muchos adeptos. Se trata del Strogonoff, hecho ...

En el invierno, empezamos a usar más seguido el horno en busca de comidas calientes para capear el frío. Las empanadas siempre son una opción tentadora en cualquier lugar al que vayamos, pero no así las empanadas de atún. Ingredientes para 4 porciones: -4 masas de empanadas -1/2 cebolla ...

El pepino es una de las verduras más saludables que existen, dado que prácticamente el 97% de su peso corresponde a agua y nos aporta diferentes vitaminas esenciales. Por si fuera poco, podemos utilizarlo como ingrediente en diferentes preparaciones, ya que su sabor es neutro. Y como en Cookcina nos ...

Todos hemos conocido las famosas palmeras, dulces que abundan en las playas durante la temporada estival y nos ayudan a recuperar energías tras las frías jornadas de invierno. Y si podemos disfrutarlas todo el año, ¿por qué no preparar tus propias Palmeras caseras? Ponte a tono con este azucarado snack ...

Son pocas las personas que les gusta la pechuga de pollo cocida. Por eso, esta vez, les traigo dos recetas que se pueden hacer con una misma pechuga de pollo. Una especial para el frio y la otra, excelente opción para una rica once o para untar galletitas en un ...

Me encanta disfrutar de lo rico de la comida al tiempo que ésta me hace bien y beneficia a mi alimentación. Ya es evidente: sabor y nutrición hace tiempo que dejaron de ser conceptos imposibles de mezclar, y hoy se unen en unos deliciosos Galletones de avena y zanahoria, hechos ...

Soy de las mujeres que calman la ansiedad comiendo, debo decir que no me como 5 platos de comida, ni 7 barras de chocolate al hilo, pero si cuando estoy nerviosa me dan más ganas de comer de lo normal. Para esto empecé a ingerir frutos secos, ya que el ...

Vivimos en un país lleno de tradiciones y particularidades, las cuales no sólo se sitúan en el nivel de la cultura histórica, sino que también en lo que respecta a nuestra gastronomía típica, que incluye esas recetas que por décadas han estado en los libros de cocina de nuestras abuelitas ...

Los macarons son unos dulces típicos franceses que literalmente se derriten en tu boca. Son ideales para cualquier tipo de evento, ya que son realmente deliciosos y llamativos. Tienen un caparazón duro, pero que al momento de morderlos se vuelve suave. Su receta es un poco quisquillosa y difícil, pero ...

Si hay algo que me encanta comer es la cebolla, no sólo porque es deliciosa y le aporta un sabor especial a las comidas, sino que también porque la podemos preparar de diferentes formas e integrar en una gran variedad de platos. Hoy ponemos a la cebolla como la máxima ...

Dicen que el desayuno es la comida más importante del día, por lo que de vez en cuando deberíamos darnos un gustito como corresponde a la primera hora del día. Es por eso que hoy les traemos el Croque Monsieur, un delicioso sándwich francés que hará que cualquier día empiece ...

Empezó el Mundial y si el clima nos acompaña, los grandes protagonistas en Chile serán los asados. Pero como dicen que este invierno será bastante lluvioso, se nos hará más difícil sacar la parrilla y prender el carbón. Para eso, existe la opción de utilizar parrillas eléctricas, que amén de ...

Como cuidar nuestra salud no es sinónimo de comer mal, hoy traemos un exquisito postre que podrás acompañar con lo que tú quieras. Porciones Con esta cantidad podrás realizar una porción de crema que podrás compartir para unos 4 postres de frutas. Ingredientes - 2 huevos 2 limones 20 gotitas de ...

Mi abuelo siempre ha tenido problemas de acidez estomacal gracias a la predilección por la cebolla preponderante en mi familia. Y como el 90% de las generaciones antiguas, no confía en la medicina tradicional. Por lo mismo, lo he visto probar por años distintos sistemas caseros para curar sus malestares ...